Sopa de cebolla gratinada

La cebolla es un vegetal que tiene pocas calorías, mucho contenido de agua y también buen aporte de fibras, minerales y vitaminas. De hecho, es considerado desde siempre uno de esos alimentos fundamentales para regular el buen funcionamiento del organismo. 
Aquí os dejo algunos de los tantos beneficios que tiene la cebolla. 

Beneficios de la cebolla: 

• Regulariza el funcionamiento del estómago. 
• Es diurética, estimula al riñón a eliminar toxinas y líquido. 
• Es depurativa, combate el estreñimiento. Acelera la motilidad intestinal. 
• Es antioxidante, por su contenido en vitaminas y minerales como Vitamina C, A, E y B, azufre, magnesio, fósforo y cobre, entre otros. 
• Reduce el colesterol. 
• Inhibe la formación de trombos. 
• Previene el nerviosismo excesivo.
• Previene el insomnio.
• Previene la hipertensión y la arteriosesclereosis.

Uso en la cocina: 

La cebolla es imprenscindible en la cocina, pues es uno de los condimentos más empleados en la cultura gastronómica mediterránea. Gracias a su jugosidad, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa. 

Ingredientes:

• 2 cebollas 
• 150 gr. de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal                                                                                
• Pimienta molida
• Queso rallado 
• 8 rebanadas de pan 
• Perejil

Elaboración: 

Cortamos la cebolla en juliana y pochamos lentamente en una olla con la mantequilla hasta que quede tierna.
Añadimos el caldo de pollo y salpimentamos, cocemos durante 15 minutos.
En una fuente de hornear vertemos la sopa y colocamos encima las rebanadas de pan y espolvoreamos el queso rallado y perejil. Gratinamos durante 10 o 15 minutos.