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05 marzo 2012

Consomé de pollo nutritivo

Este consomé es perfecto para comenzar una saludable comida o cena, es ligero, sano y reconfortante.
Ideal para los niños que no les gusta ver las verduritas flotando en el plato, ya que va todo batido y sin saberlo están tomando todos los nutrientes de la sopa. 


Ingredientes: 
  • 1 caparazón de pollo
  • 1 pechuga de pollo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio 
  • huesos de canilla 
  • 1 ramita de perejil 
  • 2 dientes de ajo 
Elaboración: 
En la olla express ponemos el caparazón, la pechuga de pollo, las zanahorias peladas y enteras, la cebolla pelada y partida por la mitad, el puerro limpio y partido en trozos grandes, la ramita de apio y perejil, los ajos pelados y los huesos de canilla, cubrimos con agua y cerramos la olla, cocinamos durante 1hora a partir de que la olla comience a pitar. 
Pasado este tiempo abrimos la olla con mucho cuidado, siempre esperando que salga todo el vapor que contiene, sacamos el caparazón y la pechuga de pollo y reservamos.
Batimos el caldo con la batidora y lo pasamos por el chino, a continuación le incorporamos la pechuga de pollo troceada y la carne del caparazón que hayamos podido aprovechar y volvemos a batir. 
Servimos acompañado de unas rebanaditas de pan. 
Nota: Si queréis hacerlo aún mas nutritivo, solo tenéis que añadirle una yema de huevo y batirlo. 






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