Consomé de pollo nutritivo

Este consomé es perfecto para comenzar una saludable comida o cena, es ligero, sano y reconfortante.

Ideal para los niños que no les gusta ver las verduritas flotando en el plato, ya que va todo batido y sin saberlo están tomando todos los nutrientes de la sopa. 

Ingredientes: 

• 1 caparazón de pollo
• 1 pechuga de pollo
• 3 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro
• 1 ramita de apio 
• 2 huesos de canilla 
• 1 ramita de perejil 
• 2 dientes de ajo 

Elaboración: 

En la olla express ponemos el caparazón, la pechuga de pollo, las zanahorias peladas y enteras, la cebolla pelada y partida por la mitad, el puerro limpio y partido en trozos grandes, la ramita de apio y perejil, los ajos pelados y los huesos de canilla, cubrimos con agua y cerramos la olla, cocinamos durante 1hora a partir de que la olla comience a pitar. 

Pasado este tiempo abrimos la olla con mucho cuidado, siempre esperando que salga todo el vapor que contiene, sacamos el caparazón y la pechuga de pollo y reservamos.

Batimos el caldo con la batidora y lo pasamos por el chino, a continuación le incorporamos la pechuga de pollo troceada y la carne del caparazón que hayamos podido aprovechar y volvemos a batir. 

Servimos acompañado de unas rebanaditas de pan. 

Nota: Si queréis hacerlo aún mas nutritivo, solo tenéis que añadirle una yema de huevo y batirlo.