Escalivada

Ingredientes: 

• 4 berenjenas
• 4 pimientos rojos
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo 
• Sal 
• Vinagre
• Aceite

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos las berenjenas, los pimientos y las cebollas cortadas en juliana en una bandeja y asamos durante 40 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Dejamos enfriar unos 10-15 minutos y pelamos con cuidado.

Cortamos las berenjenas en tiras largas. Retiramos las semillas de los pimientos y los cortamos también en tiras largas.

Ponemos las berenjenas, los pimientos y las cebollas en una fuente. 

Picamos los dientes de ajo y los agregamos, sazonamos y aderezamos con aceite y vinagre al gusto.
He acompañado con unas aceitunas negras y una lata de atún.