Cazuela de fideos

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo 
• 1 taza de fideos medianos 
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana 
• 4 dientes de ajos 
• 1 hoja de laurel 
• 1 litro y medio de agua 
• 3 patatas
• 1 pastilla de avecrem de pescado
• 1 cucharada de colorante
• 2 calamares enteros 
• 200 gr de gambas y mejillones 
• sal 
• aceite 

Elaboración: 

En una cacerola echamos un chorreón de aceite y ponemos al fuego.

Picamos el pimiento rojo, el verde, la cebolla, los dientes de ajo y sazonamos.
Cortamos los calamares en anillas y los agregamos junto con la hoja de laurel al sofrito, mareamos hasta que esté todo bien pochado.

Una vez pochado incorporamos el litro y medio de agua, la cucharada de colorante y la pastilla de avecrem, hervimos.

Cuando empiece a hervir echamos los mejillones, las gambas y las patatas cortadas a trozos o en rodajas.

Yo le he echado unos boquerones fritos que me sobraron del día anterior, hay que aprovecharlo todo.

Añadimos los fideos, yo de medida utilizo una taza de café.
Rectificamos de sal.

Tapamos y dejamos hervir a fuego medio, hasta que los fideos y las patatas estén bien cocidos.
Si vemos que le falta agua le añadimos, ya que los fideos suelen absorber bastante agua cuando empiezan a engordar.
Apartamos y servimos.