Pollo al horno con verduras

Esta receta riquísima es una de las tantas que cocina mi querida suegra Reme, el pollo le queda muy jugoso y sabroso, a mi me encanta y mas si lo acompaña con patatas fritas o unas verduritas como es en este caso.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 4 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel 
• Pimienta al gusto
• medio vaso de aceite
• hiervas provenzales ( directo al horno)
• sal
• zanahoria
• cebolla
• champiñones
• calabacín

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
En una bandeja de horno ponemos el pollo salpimentado, las hojas de laurel y lo rociamos con el aceite y el vaso de vino.
A continuación ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo, el paquete de hiervas provenzales, el vaso de agua y batimos.
Rociamos el pollo con la mezcla y lo introducimos en el horno durante 1 hora hasta que quede bien doradito.
Mientras se hornea el pollo preparamos las verduras, ya lavadas y cortadas las echamos en una sartén con un chorreón de aceite y sazonamos, cocinamos hasta que queden blanditas.
Una vez listo el pollo y las verduras, emplatamos y listo para comer
¡Que aproveche!