Arroz con pollo y champiñón

Esta es una receta muy fácil de hacer, le podemos añadir los ingredientes que más nos gusten y jugar con los sabores y colores. Todo depende de la imaginación que tengamos.

Ingredientes:

• 200 gr de arroz largo
• 500 ml de agua
• 1 hoja de laurel
• pimienta en grano                                                              
• 3 ó 4 dientes de ajo
• aceite
• sal
• 1 pechuga de pollo
• 1 lata de champiñones 

Elaboración: 

Primero ponemos el agua a hervir con la hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal (recomiendo que el agua se la echéis caliente así tardara menos en hervir).

Cuando empiece a hervir le añadimos el arroz, removemos y dejamos 15 minutos (suelo probarlo para ver si esta al dente, sino lo dejamos un par de minutos más).

Una vez cocido lo colamos y lo refrescamos con agua fría para cortar su cocción y dejamos escurrir bien.

Mientras en una sartén añadimos un chorreón de aceite y freímos los ajos picados, cuando estén casi dorados le agregamos los champiñones y el pollo en trocitos. Salteamos y le incorporamos el arroz cocido, removemos bien y servimos.