Tortilla de patatas con cebolla

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 8 huevos                                                                 
• 1 cebolla mediana 
• sal 
• aceite 

Elaboración: 

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos desiguales, las lavamos y las dejamos escurrir.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y mientras se calienta cortamos la cebolla en juliana (para el que que no sepa lo que es el corte en juliana, se trata de cortar la cebolla o cualquier otra hortaliza en tiras finas y alargadas).

Una vez que esté caliente el aceite añadimos las patatas y la cebolla y pochamos.

En un bol batimos los huevos, le añadimos las patatas y la cebolla ya cocinadas y escurridas. Mezclamos y sazonamos. 

En otra sartén ponemos un poquito de aceite a calentar, cuando esté caliente echamos la mezcla y removemos para que se cuaje y después no quede cruda, le damos forma redondeada y doramos, con la ayuda de un plato o de un gira tortillas le damos la vuelta y doramos por el otro lado, y ya está lista esta riquísima y jugosa tortilla de patatas.