Cazón en adobo

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en tacos 
• 4 ajos pelados
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón dulce                                           
• 1 cucharada de sal
• 1 vaso de vinagre blanco 
• 1 vaso de agua 
• Harina especial para freír
• Aceite 

Elaboración: 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.

Vertemos el adobo sobre el cazón que habremos puesto previamente en un recipiente hondo.

Dejamos macerando en el frigorífico 24 horas mínimo para que tome todo su sabor. 

A la hora de cocinarlo lo primero que tenemos que hacer es escurrirlo, una vez escurrido lo pasamos por harina y lo freímos en abundante  aceite caliente. 

Recomiendo freír un trozo de cazón primero para verificar el sazonado y corregirlo si fuera necesario. 

Freímos hasta que tome un color dorado y un aspecto crujiente. Servimos caliente.

Podemos acompañarlo con un poco de ensalada o ali-oli casero...