Herramientas y Utillaje de cocina

Cuchillos
Los cuchillos son herramientas básicas empleadas en la cocina. Existe una amplia gama de ellos, cada uno con unas características y funciones específicas. Aquí os dejo los más destacados:

• Puntilla: Cuchillo de pequeño tamaño empleado principalmente para pelar y tornear hortalizas.

• Cebollero: Cuchillo empleado principalmente para picar y trocear hortalizas. También puede servir para trocear pollos, conejos o productos no muy grandes.

• Media Luna: Cuchillo empleado para filetear o cortar carnes y pescados. Los hay con la hoja bastante gruesa, lo que les permite partir piezas con huesos pequeños como chuletas.

• Macheta: Cuchillo de hoja ancha y gruesa empleada para trocear piezas con huesos de un tamaño relativamente grande. 

• Deshuesador: Cuchillo empleado para despiezar, deshuesar y desnervar carnes.