Tortilla de espárragos

Ingredientes: 

• 400 gr de espárragos trigueros
• 4 huevos
• Sal                                                                    
• Aceite

Elaboración: 

Lavamos y troceamos los espárragos quitándole la parte dura. 
Ponemos una sartén a calentar con un chorreón de aceite, echamos los espárragos troceados y sazonamos, cocinamos durante 25-30 minutos. 
Batimos los huevos en un cuenco y los salpimentamos. Añadimos los espárragos al cuenco y mezclamos bien. 

En una sartén ponemos un poquito de aceite a calentar, cuando esté caliente echamos la mezcla y removemos para que se cuaje y después no quede cruda, le damos forma redondeada y doramos, con la ayuda de un plato o de un gira tortillas le damos la vuelta y doramos por el otro lado, y ya está lista esta riquísima y jugosa tortilla de espárragos.