Tarta mousse de Nutella

Llevo tiempo queriendo preparar esta receta, concretamente desde que le eché el ojo en el blog de Eva "Aroma a canela y limón" un blog que os recomiendo 100%
Es muy fácil de preparar y de sabor esta deliciosa!!

Ingredientes: 

• 400 ml. de nata para montar 35% de materia grasa
• 2 claras de huevo
• 200 gr de nutella
• medio vaso de leche 
• 4 hojas de gelatina neutra 
• 1 rollo de bizcocho de fresa del que venden preparado (Yo he utilizado dos rollos porque eran muy pequeños)
• 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración: 

Metemos el rollo de bizcocho en el frigorífico, así a la hora de cortarlo será mucho más fácil. 

Cortamos el bizcocho en rodajas y las colocamos en el molde cubriendo la base y los laterales. 

Este es el tipo de molde que he utilizado "Molde desmontable", podemos forrarlo con papel vegetal o papel de aluminio para mayor seguridad a la hora de desmoldarlo.

Hidratamos la gelatina en agua y la reservamos.

Derretimos la nutella en el microondas. 
Calentamos la leche, incorporamos la gelatina escurrida y mezclamos bien, añadimos la Nutella derretida, apartamos del fuego y dejamos templar.
Montamos las claras y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Montamos la nata con el azúcar glas y la incorporamos a la mezcla anterior del mismo modo, con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde que hemos preparado con el rollo de bizcocho y dejamos en el frigorífico de un día para otro, o lo metemos en el congelador un par de horas. (La verdad que yo la hice el mismo día y con 4 horas o así estaba bien cuajada y lista para desmoldar y decorar)

Finalmente decoramos como más nos guste y lista para comer. 

Nota: La verdad que mi molde era más bajo que el de la receta original "Aroma a canela y limón" y a la hora de echar la mezcla no cabía toda, pero tranquilos que en esta vida toso tiene solución. Así que cogí unos tarritos individuales y los llené con la mezcla sobrante, los adorné con nata montada y una cereza. 

Tarta de cuajada con cobertura y base de bizcocho

Ingredientes:  

• 500 ml de leche 
• 500 ml de nata 
• 2 bases de bizcocho 
• 2 sobres de cuajada
• 3 yemas de huevo 
• 10 cucharadas de azúcar 
• 250 gr de queso philadelphia
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Mermelada de fresa o frambuesa
• Anís 

Elaboración: 

Ponemos a Calentar la nata y 250 ml de leche en un cazo. Mientras en un bol mezclamos el resto de la leche con el azúcar, las yemas de huevo, la esencia de vainilla, los sobres de cuajada y el queso. Batimos y reservamos. 

Cuando la leche esté caliente incorporamos la mezcla anterior y movemos continuamente hasta que espese. 

Ponemos una de las bases de bizcocho en el molde donde vayamos a cuajar la tarta y lo empapamos con un poco anís. Vertemos la mezcla, cubrimos con otra base de bizcocho y volvemos a empapar con otro poco de anís. 

La introducimos en el frigorífico y dejamos cuajar mínimo 4 horas, aunque yo suelo dejarla hasta el día siguiente. 

Una vez cuajada la desmoldamos. Decoramos con mermelada de fresa, coco rallado y nueces (suelo batir la mermelada para que quede más liquida y sea más fácil de untar) 

Mona de Pascua para Victòria

Las monas de pascua son típicas de las regiones Valenciana, Aragonesa, Catalana y de ciertas regiones de Murcia. Es una torta que es tradición que los Padrinos regalen a sus ahijados para Pascua. Generalmente está decorada con plumas, personajes que gustan a los niños y figuras de chocolate. Simboliza que la Cuaresma y las abstinencias se acabaron. Tal es así que en España en algunas regiones se come el lunes después de Pascua y se le llama el “Día de la Mona” donde la familia generalmente pasa un día de campo disfrutando del sol y compartiendo la mona que es la delicia de los pequeños y de los grandes.
No hay una sola receta de monas y tampoco hay una única forma de decorarlas. Aquí os dejo mi mona de pascua especial para mi prima Victória. 

Ingredientes para la tarta: 

• 6 bases de bizcochos
• Crema de chocolate  para el relleno
• Nata montada 

Ingredientes para la cobertura: 

• 500 gr de chocolate fondant
• 500 ml de nata 
• 1 cucharada de mantequilla

Ponemos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir, en ese momento la retiramos del fuego y le añadimos los trozos de chocolate que se disolverán con el calor residual de la nata. Removemos bien para asegurarnos que se haya disuelto bien el chocolate. Dejamos que temple el chocolate, mientras calamos con el almíbar y rellenamos de crema de chocolate y nata. 

Ingredientes para el almíbar: 

• 300 ml de agua 
• 4 ó 5 cucharadas de azúcar 
• 1 chorreón de ron 

Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el ron y lo dejamos por lo menos unos 5 minutos desde que empieza a hervir para que se evapore el alcohol. Reservamos.

Montaje de la tarta
Ponemos en un plato o fuente redonda (forrada con papel de aluminio)  la primera capa de bizcocho, la calamos bien con el almíbar con la ayuda de un biberón de repostería o una brocha, cubrimos con crema de chocolate. Ponemos otra capa de bizcocho y volvemos a calar y esta vez cubrimos con nata montada.
Repetimos el proceso hasta llegar a las seis capas, calando y alternando el relleno de nata y crema de chocolate.
Una vez montadas las capas, vertemos la cobertura de chocolate en el centro del bizcocho, que irá cayendo y cubriendo los laterales de la tarta, alisamos por arriba con la ayuda de una espátula para cubrirla bien.  
Metemos la tarta en el frigorífico hasta que se solidifique el chocolate.
Cuando el chocolate esté completamente frío, pasamos un cuchillo alrededor de la tarta para cortar el chocolate sobrante y retiramos el papel de aluminio.
Adornamos al gusto, yo he utilizado un conejo de pascua de chocolate, conejitos, huevos pequeños y bizcocho verde para simular la hierba del campo. 

Tarta de calabaza

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de calabaza cocida
• 5 huevos
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de canela
• coco rallado

Elaboración:

Cocemos la calabaza y la dejamos escurrir bien.

Separamos las claras de las yemas y montamos. Añadimos los demás ingredientes a las yemas, removemos y añadimos las claras montadas. Metemos la mezcla en el horno precalentado a  180º durante 1 hora (para comprobar si está hecha podemos introducir la punta de un cuchillo y si sale limpia es que esta lista) y cuando este hecha espolvoreamos con coco rallado (yo le he echado ajonjolí por echarle algo, porque no me quedaba coco rallado upss, pero también podéis ponerle azúcar glass o lo que queráis, solo hay que tener un poco de imaginación).

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