Torrijas meladas

Ingredientes: 

• Pan de torrijas 
• 1 litro de leche
• huevos
• azúcar
• cáscara de limón y naranja
• canela en rama y molida 
• Anís
• aceite

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche en un cazo, junto con el azúcar, la canela en rama, un chorreón de anís y la cáscara de limón y naranja.

Una vez que haya hervido la leche, apartamos, colamos y dejamos templar.

Mientras tanto, calentamos el aceite suficiente para poder freír las torrijas, batimos los huevos y cortamos las rebanadas de pan (en mi caso ya venía el pan cortado).

Mojamos las rebanadas de pan en la leche con anís, rebozamos en huevo con naranja rallada  y freímos en el aceite ya bien calentito.
Una vez que estén doradas por ambos lados, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente.
Bañamos las torrijas en el almíbar y listas para comer.

Ingredientes para el almíbar: 

• 750 gr de azúcar 
• 500 gr de agua 
• 3 cucharadas de miel
• Canela en rama

Elaboración: 

Ponemos en una olla el agua, el azúcar, la miel y la canela en rama, dejamos hervir durante 5 minutos a fuego fuerte y después bajamos al mínimo.

Pan de calatrava

Ingredientes: 

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 10 cucharadas de azúcar 
• 6 Magdalenas alargadas (se puede utilizar también pan o bizcocho)
• Cáscara de limón
• Canela en rama
• Caramelo liquido

Elaboración: 

Hervimos en un cazo la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Retiramos del fuego, colamos y dejamos templar. 
Colocamos las magdalenas de forma que queden una al lado de otra en un molde que tendremos preparado con el caramelo líquido.

Batimos los huevos y le añadimos la leche, movemos y vertemos en el molde. Metemos en el horno precalentado a 180º al baño maría. Cocemos hasta que esté cuajado (comprobaremos el punto de cocción pinchando con la punta de un cuchillo,si sale seco damos el horneado por finalizado). 

Cuando esté frío, desmoldamos y reservamos en la nevera durante un par de horas. Decoramos al gusto.  

Quesada Pasiega

La quesada pasiega es uno de los postres típicos de Cantabria. Esta receta es la clásica quesada casera hecha con yogur. Más fácil, imposible, pero con un resultado estupendo.

La receta la he sacado del blog de mi tocaya Patricia  El recetario de mi cocina, que encontré por casualidad y el cuál me gusto bastante. (Esta receta está redactada por mi)

Ingredientes: 

• 1 yogurt griego
• 4 medidas de yogurt de leche 
• 3 medidas de yogurt de harina normal
• 2 medidas de yogurt de azúcar 
• 3 huevos 
• 25 gr. de mantequilla
• 1 sobre de levadura 
• Ralladura de limón 
• Canela en polvo al gusto 

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Ponemos en un bol el azúcar, los huevos y la mantequilla y batimos con la ayuda de una batidora o unas  varillas eléctricas hasta conseguir una crema, a continuación añadimos el yogurt, la ralladura de limón y la canela molida, batimos. Por último incorporamos la leche, la harina y la levadura y volvemos a batir.

Vertemos la mezcla en un molde que habremos engrasado previamente con mantequilla y harina y lo introducimos en el horno durante unos 45 minutos. 

Podemos acompañarla con nata, azúcar glass, leche condensada o mermelada, en mi caso de tomate.

Nota: Si os fijáis bien en la textura, podréis observar que está un poco abizcochada y no debería ser así, mea culpa :(
Le he echado harina bizcochona en vez de harina normal, pero descartando este pequeño fallo técnico a salido muy rica. Como veréis me gusta admitir mis errores y compartirlos con vosotros para que no os pase lo mismo, por eso he especificado la harina jajaja.

Torrijas

Las torrijas son uno de los dulces típicos que más me gusta comer en semana santa, junto a la leche frita.
La verdad que este dulce se puede elaborar cualquier día del año sin tener que esperar a la cuaresma.

 Ingredientes: 

• Pan de torrijas 
• 1 litro de leche
• huevos
• azúcar
• cáscara de limón y naranja
• canela en rama y molida 
• aceite

Elaboración:

Se pone a calentar la leche en un cazo, junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón y naranja.

Una vez que haya hervido la leche, apartamos, colamos y dejamos templar.

Mientras tanto, calentamos el aceite suficiente para poder freír las torrijas, batimos los huevos y cortamos las rebanadas de pan (en mi caso ya venía el pan cortado).

Mojamos las rebanadas de pan en la leche, rebozamos en huevo y freímos en el aceite ya bien calentito.

Una vez que estén doradas por ambos lados, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente.

Por último las emborrizamos en azúcar y canela y listas para devorar. 

Carne de membrillo

Todos los años cuando llega la época de los membrillos, solemos hacer un poquito de carne de membrillo o carne dulce con los membrillos que recolectamos de la huerta de mis abuelos maternos. 

Ingredientes:

• 2 kilos de membrillo
• 1 kilo de azúcar

Elaboración: 

Lavamos los membrillos con la cáscara y los cortamos en trozos, los echamos en la olla express junto con el azúcar y cerramos la olla. Cuando la válvula de la olla empiece a girar y comience a salir el vapor, contamos 20 minutos y apartamos la olla del fuego. La abrimos y trituramos los membrillos ya cocidos con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea, la cual verteremos en el recipiente que prefiráis. La dejamos 24 horas y la desmoldamos. Queda genial de tapita con el queso que más os guste.