Tomate aliñao

Ingredientes:

• 2 tomates
• 4 dientes de ajo                                                        
• Perejil fresco 
• Sal
• Aceite

Elaboración: 

Lavamos los tomates, los partimos en láminas y los colocamos en una fuente. 

Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y freímos los ajos laminados. 

Aliñamos el tomate con los ajos fritos, el perejil picado, la sal y el aceite de los ajos fritos. 

Cazón en adobo

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en tacos 
• 4 ajos pelados
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón dulce                                           
• 1 cucharada de sal
• 1 vaso de vinagre blanco 
• 1 vaso de agua 
• Harina especial para freír
• Aceite 

Elaboración: 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.

Vertemos el adobo sobre el cazón que habremos puesto previamente en un recipiente hondo.

Dejamos macerando en el frigorífico 24 horas mínimo para que tome todo su sabor. 

A la hora de cocinarlo lo primero que tenemos que hacer es escurrirlo, una vez escurrido lo pasamos por harina y lo freímos en abundante  aceite caliente. 

Recomiendo freír un trozo de cazón primero para verificar el sazonado y corregirlo si fuera necesario. 

Freímos hasta que tome un color dorado y un aspecto crujiente. Servimos caliente.

Podemos acompañarlo con un poco de ensalada o ali-oli casero...

Berenjenas con miel

Ingredientes: 

• 3 berenjenas grandes
• Témpura
• Aceite 
• Miel de caña

Elaboración: 

Pelamos las berenjenas, las lavamos y las cortamos en rodajas no muy gruesas, si tenéis una Cortadora de fiambre os la recomiendo, es mucho más rápido y así tendrán todas las rodajas el mismo grosor. 

Preparamos la tempura según indique el envase. 

Introducimos las rodajas de berenjena en la tempura y las freímos en abundante aceite de oliva. 

Le vamos dando la vuelta hasta que queden doradas por ambos lados, las sacamos de la sartén y las ponemos a escurrir sobre papel de cocina.

A la hora de servir las berenjenas, le pondremos un poco de miel de caña. Se tienen que comer  bien calientes, para que estén crujientes, así que recomiendo que las preparéis justo antes de sentaros a la mesa a comer. 

Alioli casero

Ali oli, la salsa perfecta para acompañar cualquier comida; pescado, carne, patatas, ensaladas...

Es muy fácil de preparar y lo mejor de todo, sin huevo.

Ingredientes:  

• 2 dientes de ajo 
• 2 vasos de aceite de girasol 
• 1 vaso de leche entera
• Perejil 
• 1 pizca de sal 

Elaboración: 
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, ponemos el brazo hasta el fondo sin moverlo y empezamos a batir, una vez que comience a espesar podemos mover la batidora hasta conseguir la consistencia deseada. Lo metemos en la nevera y listo para comer. Que ricas unas patatas con ali oli.